|
|
Courgetteschotel Met Brie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 gesnipperde ui;
* 1 winterwortel in stukjes;
* 1 grof gesnipperde paprika;
* 2 courgettes in plakjes;
* 3 fijngesnipperde teentjes knoflook;
* 3 e.l. olie;
* 200 gram brie, schil verwijderd, in plakjes;
* 100 ml rode wijn;
* 1 blikje tomatenpuree (70ml);
* 1/2 bouillontablet;
* basilicum;
* tijm;
* peper zout;
Voorbereiding:
Groentes van tevoren wassen en schoonmaken.
Bereidingswijze:
Laat olie in de wok heet worden en fruit de ui in 1 minuut goud-geel. Voeg de groenten toe en schep dit 3 minuten op matig vuur om.
Voeg knoflook, wijn, bouillontablet en tomatenpuree toe en eventueel wat water als er te weinig stoofvocht is. Het is niet de bedoeling dat er echt een saus ontstaat.
Breng het groentemengsel op smaak met de italiaanse kruiden en peper en zout. Voor de liefhebber kan het met een theelepel sambal een extra pittige schotel worden.
Laat het mengsel 10 minuten stoven.
Schep de helft over in een vuurvaste schaal. Verdeel hierover de helft van de brie. Vervolgens de rest van het groentemengsel toevoegen. De bovenst laag wordt met brie afgewerkt.
Zet de schotel 3 minuten onder de gril, totdat er een mooi goud-bruin korstje is ontstaan.
|
|
|